四大重点让你精準买到「物以稀为贵」的布根地葡萄酒

布根地明星红酒——黑皮诺

相信各位对黑皮诺这个体弱多病,却格外优雅细緻的品种并不陌生,而他,正是布根地红酒的明星品种!基本上只要一提到布根地红酒,超过99%以上都是由他酿造。

黑皮诺的招牌香气不外乎樱桃、覆盆子等红色浆果香气,而布根地的黑皮诺则多了一个非常经典的气味——蕈菇、土壤气息,此外,入口时还能感受到一丝森林薄雾的凉感,喝起来相当轻巧、柔软,也不会有厚重的单宁刮口。

四大重点让你精準买到「物以稀为贵」的布根地葡萄酒

有着讨喜柑橘、百香果和桃子香气的夏多内,向来是非常受欢迎的品种,同时也是布根地白酒的主力品种,其中又以「夏布利」堪称是布根地白酒圣地。

虽然平时夏多内给人留下「甜美多汁、圆润」的印象,但由于布根地的气候环境较冷,且大多不过桶,所以相较于美国夏多内带有香草、奶油的柔和香气,布根地的夏多内喝起来比较轻瘦,酸度也相对较高,并且会有比较明显的矿石气味。

四大重点让你精準买到「物以稀为贵」的布根地葡萄酒 四大重点让你精準买到「物以稀为贵」的布根地葡萄酒

布根地的分级制总共分为四种:地区级(Regionale)、村庄级(Villages)、一级园(Premier Cru)、特级园(Grand Cru),以下就简单介绍四个等级有何不同,又为何价差可以如此之大!

    地区等级(AOC)Bourgogne:代表产自勃根地,约佔总产量的55%。村庄级(Village):约佔总产量的33%。一般来说,村庄级的酒款特色鲜明,是深入了解布根地红酒的入门首选。一级园(Premier Cru):约佔10%。产自经过法定规定而获得的绝佳地块,展现更饱满的口感跟更完整的架构,滋味层次更丰富,尾韵更悠长顶级园(Grand Cru):是布根地分级制度中的最高等级,只佔总产量的2%不到,非常稀有,但是受惠于气候的恩赐,更得以展现更独特的香气强度跟层次丰富度。
布根地精华产区简介四大重点让你精準买到「物以稀为贵」的布根地葡萄酒

布根地虽然面积只有三万多平方公里、产量只佔法国葡萄酒总产量2.8%,却佔营收总额的20%,可见其酒款价值与重要性。从南到北,布根地可大致分为四大产区:夜丘、朋丘、夏隆内丘与马贡内,其中夜丘跟朋丘又合称金丘(Côte d'Or),囊括勃根地的最精华地区。

    夜丘:勃根地的最菁华产区,从有24块顶级园可见一般。红酒为主,各村庄风格各有特色,也有少量白酒。其中, Vosne Romanee村的品质最佳,有着夜丘宝石的美名,之中又以罗曼尼康第酒庄(Domaine Romanee Conti) 最为闻名。朋丘:跟夜丘合称金丘,除了同样生产一些顶级红酒之外,更是知名顶级白酒的根据地。夏隆内丘:各村庄的土质差异较大,依照风土条件,生产出较早饮用,同样充满魅力的酒款。马贡内:地势较低平,矿石感较弱。但近年来许多知名酒庄前往种植生产,有许多高C/P值的好酒,以白酒为主。
布根地超优年份推荐

葡萄酒的原物料——葡萄属于农作物,也因此酒款品质多少受到气候条件影响,这也是为什幺好年份的酒款,身价往往跟着水涨船高。以下就提供几个公认的布根地最佳年让大家参考:

极好红酒年份:2015、2010、2009、2005、2002、1999、1996、1990、1988、1986、1985极好白酒年份:2015、2009、2007、2005、2003、2001、1997、1990、1989、1983

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