吃好油可保血管健康!日人瑞血管年轻15岁都吃这两种油

世界知名的长寿大国日本,虽然男性平均寿命已经突破80岁,女性更即将到达87岁,但是从2013年厚生劳动省的调查便指出,这些高龄者们过了70岁后,几乎有9~13年都处于卧病在床、昏迷不醒的失能状态。所以不论是日本民众或是医学专家,都非常关注于年逾70岁后还能健康自理者是如何生活的!
日本血管医师提醒:适量摄取优质油品才能保持血管健康
日本知识性节目「林修の今でしょ!讲座」,近期便针对1000名70岁以上健康高龄者进行街访调查,以他们饮食中最常食用的油品及油品的运用方式进行访问统计,在日本引发了一阵热门讨论。
食用油的安全性在台湾可以说是刺激全民敏感神经的一大问题,自从2014年爆发劣质油品的食安事件后,以外食为大宗的台湾人几乎都开始出现了怕油、怕盐又怕糖的问题。
但是日本知名女性内科血管医师赤泽纯代就曾表示,适量摄取优良的脂肪酸不但可以帮助燃烧体脂肪、润肠排便之外,也可以让身体血管保持软Q有弹性,才不容易有血管硬化危机。
而这次所做的千人调查中,发现健康高龄者们最常食用的前五名油品便是:
第一名橄榄油第二名芝麻油第三名亚麻籽油第四名紫苏油第五名油菜籽油
其中特别以橄榄油及芝麻油包办了469人,成为了将近半数的日本健康高龄者最爱油品。
日本油博士:料理后淋芝麻油可以提升免疫力
而在日本有「油博士」之称的工学院大学的山田昌治教授也指出,许多人会在餐前淋一点芝麻油来增加菜色香气,其实是非常好的行为。由于芝麻油中含有的亚油酸在进入人体内后,会转化为警告免疫系统,我们的身体是否出现异常的守门人荷尔蒙,所以对于帮助身体发现发炎反应、对抗疾病都极有帮助。

日本男星推广味噌汤滴橄榄油 油博士:可促血管回春、助排便
另一方面,日本由于晨间新闻节目的厨艺单元「MOCO’sキッチン中,知名男演员速水直道多年来灵活运用橄榄油製作各种料理,甚至连味噌汤中都能加入橄榄油,也引发网路热议,更使日本主妇们的橄榄油购买量大幅提升。
山田教授就指出,其实味噌汤中加入橄榄油,橄榄油内的油酸就能够强化味噌通畅血管、保持血管壁Q弹的效果,除此之外,属于长链脂肪酸的橄榄油,虽然跟椰子油、天然奶油等中、短链脂肪酸比起来,需要经油肠道才能吸收,但是同时也能润肠,帮助排便更为顺畅。
而这次调查中的另一项排行榜,则是健康高龄者们日常生活中都如何食用这些油品:
第一名用来油炸或是炒菜第二名淋在沙拉上第三名加进味噌汤里第四名涂在麵包上第五名拌进纳豆里
果不其然地,速水直道推广多年的橄榄油味噌汤就榜上有名,而针对第一名,也许有许多人会担心橄榄油、芝麻油不是都不适合加热吗?
製油专家血管年龄少15岁 关键就在每天都吃芝麻油
而节目也实际採访了日本芝麻油、橄榄油产量第一的香川县小豆岛,发现其中一家长年生产芝麻油的油厂,今年高龄80岁的社长小泽二郎,血管年龄却只有65岁,而工厂内的65岁女性员工、62岁男性员工,血管年龄也同样都只有50岁,靠着每天食用自家油品,每个人的血管年龄都少了10岁以上。
芝麻油、橄榄油抗氧化力强可油炸,这样挑选最佳
小泽社长表示,虽然大部分ω−6植物油品怕热没错,但是芝麻油跟橄榄油中都含有丰富的木酚素跟油酸,两者的抗氧化力不但可以对抗加热时油品可能出现的变质,还能让血液中的坏胆固醇量降低,所以就算拿来油炸也一点都不伤身。
山田教授也表示,若是民众仍对油的品质有所担心,还是可以採取料理完成后,以点缀、增加香气的方式来增添几滴芝麻油、橄榄油,只要餐餐摄取就能有效预防心血管疾病。
而小泽社长也表示,民众在选油时可以挑选顶级初搾橄榄油,以及油色亮黄、清澈的芝麻油,就是属于製油过程中较未经过焙煎、过度加热的油品,抗氧化跟耐热能力也会比较高。

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