吃饭先吃蔬菜瘦最快

现代人饮食选择多,可是你知道吗?这些五花八门的食材一同吃下肚,可能对身体造成大负担!多数精緻过的澱粉如麵粉、果糖,会让血糖急遽上升,需要胰脏製造大量胰岛素来控制血糖,常期下来除了造成胰脏负担之外,也会伤害血管。
而想要防止在进食中血糖上升太快,拥有对抗糖尿病十余年经验的内场廉医师分享饮食诀窍,以蔬菜为主的饮食法,减少过多热量摄取,这样吃不只更健康也更享瘦!
1. 先吃高纤蔬菜
富含膳食纤维的食物先打底,增加饱足感,并选择当季的最好,生食是相当好的选择。像是高丽菜、花椰菜、洋葱、小黄瓜等都是高纤好选择,而海藻、蒟蒻等也都是膳食纤维丰富的食物。
2. 再吃蛋白质
除了鱼类、猪肉以及蛋类之外,别忘了大豆类也是优质蛋白质来源,应增加植物性蛋白质的比例;吃下蛋白质可以帮助抑制过度吸收营养,造成身体负担。
3. 最后吃醣类
米饭、马铃薯等醣类放在最后才吃,在高纤蔬菜与蛋白质之后,醣类的摄取量也会大大减少。若想要吃甜点的话,可以排在主食之后,可以避免吃下太多不必要的热量。
资料来源:《糖尿病一定有救》 
作者:内场廉
出版社:采实文化

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