吃饭喝水反而助消化又减重!只有1种人别这样做

有些人认为,吃饭时喝饮料对消化不好;也有人说会造成毒素累积,导致各种健康问题。但是,吃饭时喝杯水,真的有这幺多负面影响吗?或是,这只不过是另一个迷思?健康网站「Authority Nutrition」引用多项研究,要告诉你吃饭配水到底对身体有什幺样的影响。
1 水、胃酸和消化酵素
许多人宣称,在吃饭时喝水会稀释胃酸和消化酵素,让身体更难消化食物。然而,这种说法暗示了你的消化系统无法根据食物的黏稠度改变分泌量,而这是错误的。
2 液体和消化速度
有些争议认为,液体会加快消化的速度,使固体食物更快离开胃部,并导致食物和胃酸、消化酵素接触的时间减少,引起消化不良。事实上,一项研究分析了胃袋清空的速度,并发现虽然液体停留在消化道的时间的确比固体少,但对于固体食物的消化速度并无任何影响。
3 酒精和酸性饮料对唾液的负面影响
有些人认为,进食时饮用酸性或含酒精饮料时会使唾液乾涸,导致身体更难消化食物。根据研究,每单位的酒精会使唾液流失10~15%,但这种效果主要出现在烈酒,而非低酒精浓度的啤酒或红酒。至于酸性饮料,它们反而可能增加唾液分泌。最后,目前并没有科学证据显示,适量饮用酒精或酸性饮料时,会对消化或营养吸收造成负面影响。
在某些情况中,液体可以促进消化
液体能够帮助分解较大块的食物,使他们更容易滑下食道、进入胃袋。液体也能够帮助食物移动顺畅,避免肿胀或便秘。而胃在消化过程中,除了胃酸和消化酵素,也一样会分泌水分,因为酵素若要正常发挥消化机能,就必须有水。
水分会减少胃口和热量摄取
吃饭时喝水,还能在每一口之间稍作暂停,让身体有时间确认饥饿或吃饱的讯号,避免吃太多,并帮助减肥。另外,一项为期12週的研究显示,每餐之前先喝500毫升水的受试者,比没有喝的人多减了2公斤。
研究也显示,喝水可以加速新陈代谢,每喝500毫升就能多消耗24卡路里。有趣的是,饮用水的温度越接近体温,燃烧的卡路里反而会减少。这可能是因为身体在尝试提高喝下的水的温度时,需要消耗更多能量。不过,关于水对于新陈代谢影响的观察并不普遍,而观察到的效果也很微弱。
配合身体状况喝水,并避开含糖饮料
那幺,吃饭时喝汽水,对身体也有同样的影响吗?研究指出,上述好处都是针对喝水而非有热量的饮料。在一项研究评论中发现,人们在用餐时喝下含糖饮料、牛奶或果汁的话,总热量摄取多了8~15%。
另外,每个人都可以在用餐时喝水吗?答案是否定的。虽然对大多数的人而言,吃饭喝水并不会有负面影响,但对于有胃食道逆流的人而言,喝水会使胃内容物的体积增加,对胃壁造成压力,和大吃大喝一样可能导致胃酸逆流。
吃饭喝水反而助消化又减重!只有1种人别这样做
资料来源:Authority Nutrition

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