吃饭好还是吃面好?


吃饭好还是吃面好?

随着时代的转变,米饭不再是主食的唯一选择。以面食来说,更有汤面、炒面、义大利面、粄条等可做选择,餐餐都十分多元,且富含变化性。

不过,台湾食安达人张瑀庭提醒大家,其实选择米饭比面食安全多了,面类食品还是少吃为妙!这…是为什幺呢?

张瑀庭表示,依照中医的养生理论,北方干燥寒冷适合吃面食,南方气候潮湿所以适合栽种稻米,食用米饭。而台湾的位置属于南方,本当以米饭做为主食,但现在许多人喜欢面类胜过米饭,忽略了台湾所处地理位置,没有北方得天独厚可生长小麦的环境,所以小麦的产量非常少。

换句话说,由于原料不多,绝大多数的小麦都是进口的,当消费者买到面条时,完全无法得知小麦的来源,为安全蒙上一层隐忧。

此外,她指出,其实很多身体容易敏感的人,就是由于喜欢吃面食,导致痰水变多,长期有咳嗽、喉咙不适的的困扰;或是导致身体常常水肿,整个人呈现出浮肿的样子。

市售的面条,为了延长保存期限,都会添加防腐剂或是各类不知名的化学添加物,长时间食用,会使消化系统变差,造成肝肾的负担。张瑀庭鼓励大家多选择米饭,要吃对的食物,才能将好的能量转换到体内,相对的,若是吃到不好的食物,身体也会渐渐反映出来。

除了要多吃白饭外,张瑀庭也推荐大家选择糙米饭,虽然吃起来不如白饭柔软,但糙米含有大量的膳食纤维能改善肠道平衡,增加益生菌;丰富的维生素B群则可提高免疫力,促进代谢。

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